Partenaire financier des restaurateurs ambitieux.
Pilotage financier, comptabilité et accompagnement stratégique dédiés au secteur de la restauration.
Alliance Restauration accompagne les dirigeants de restaurants dans le pilotage de leur activité, la maîtrise de leurs marges et le développement de leur établissement.
Alliance Restauration est une activité spécialisée développée au sein du groupe Audicer Conseil, cabinet inscrit à l'Ordre des Experts-Comptables.
Votre restaurant mérite mieux qu'un bilan annuel.
Dans un secteur où chaque point de marge compte, piloter à l'instinct n'est plus suffisant.
Food cost
Marges qui s'érodent, fiches techniques absentes, fournisseurs non challengés. Chaque point compte.
Masse salariale
Plannings à l'instinct, productivité non mesurée, ratios qui dérivent semaine après semaine.
Trésorerie
Échéances fiscales, saisonnalité, investissements : sans visibilité, chaque mois devient un pari.
Rentabilité
Le compte de résultat arrive trop tard. Le pilotage en temps réel devient un avantage compétitif.
L'alliance de deux mondes.
La rigueur de l'expert-comptable.
L'agilité du pilotage stratégique.
Comptabilité & conformité
Bilan, fiscalité, social. Une exécution irréprochable, sans bruit.
Pilotage financier
Reporting mensuel, indicateurs métier et outils consolidés pour piloter votre activité avec clarté.
Expertise restauration
Nous parlons food cost, brigade, ticket moyen, prime cost.
Accompagnement stratégique
Cadrage, arbitrages, croissance et transmission à long terme.
Des chiffres au service de vos décisions.
Un accompagnement pensé pour les restaurateurs ambitieux : food cost, masse salariale, trésorerie, marges et prévisionnel consolidés en temps réel pour garder une vision claire de votre activité.
- Suivre les indicateurs qui pilotent réellement votre rentabilité.
- Anticiper votre trésorerie avec une vision glissante à 13 semaines.
- Identifier rapidement les dérives de marge et de masse salariale.
- Construire un prévisionnel cohérent avec votre saisonnalité.
Pensé pour tous les modèles de restauration.
Un accompagnement à chaque étape.
Plusieurs niveaux pensés pour s'adapter à votre établissement. Le bon accompagnement est celui qui répond à vos besoins.
Essentiel
Voir clair, chaque mois
- Une lecture mensuelle simple de votre activité
- Food cost et masse salariale enfin suivis
- Une vision claire de votre trésorerie disponible
- Les bons indicateurs, sans jargon comptable
Pilotage
Décider avec méthode
- Comprendre d'où viennent réellement vos marges
- Un rendez-vous mensuel dédié à vos décisions
- Identifier les dérives avant qu'elles ne coûtent
- Des recommandations concrètes et actionnables
Performance
Anticiper et tenir le cap
- Un budget annuel pour fixer le cap de l'exercice
- Un prévisionnel de trésorerie toujours à jour
- Mesurer l'écart entre objectifs et réalité
- Sécuriser votre atterrissage de fin d'année
Croissance
Direction financière dédiée à la restauration
- Un partenaire stratégique au quotidien du dirigeant
- Structurer ouvertures, reprises et développements
- Business plans solides pour convaincre vos financeurs
- Consolidation multi-sites et rentabilité par établissement
Une approche pensée pour la restauration.
Derrière chaque bon service,
il y a une gestion maîtrisée.
- votre salle,
- votre brigade,
- vos clients,
- votre exigence opérationnelle.
- vos marges,
- votre trésorerie,
- votre rentabilité,
- votre visibilité financière.
L'esprit d'équipe avant tout.
« Dans une brigade, chaque rôle est crucial. Nous rejoignons la vôtre. »
Un interlocuteur unique, disponible et au fait de votre établissement.
Une relation construite dans la durée, fondée sur la transparence.
Nous connaissons les rythmes, les marges, les contraintes de la salle et de la cuisine.
De l'ouverture à la transmission, à vos côtés à chaque étape.
« La restauration est un métier d'exécution, d'exigence et de rythme. La gestion doit suivre le même niveau de maîtrise. »
« Le rôle de notre métier n'est plus seulement de produire des chiffres, mais d'aider les dirigeants à prendre du recul et structurer sereinement leur développement. »
Après plusieurs années aux côtés de dirigeants d'entreprises en croissance et plus de deux ans passés en salle au contact quotidien de restaurateurs, un constat s'est imposé : les restaurateurs disposent rarement des outils et du niveau de pilotage financier nécessaires pour développer sereinement leur établissement.
Développé au sein du groupe Audicer Conseil, Alliance Restauration est né de cette conviction : les restaurateurs méritent un accompagnement capable de comprendre à la fois leurs chiffres et les réalités de leur métier.
C'est cette double culture, financière et opérationnelle, qui guide aujourd'hui notre approche.
Un restaurant rentable mérite un partenaire à la hauteur de votre travail.
Échangeons sur vos enjeux financiers et opérationnels.